Cuando nos referimos a la industria turística imaginamos los vuelos, los cruceros, el sol y la playa, hoteles todo incluido, conocer nuevas culturas en América Latina, conocer el Central Park en Estados Unidos, un intercambio estudiantil en España, ser mochileros en Asia, y arriesgarse a cruzar el Medio Oriente.
Lo que sí sabemos son varias cosas: Nos gusta viajar. Nos encanta degustar. Nos emociona conocer nuestras propuestas turísticas. Y si existe una combinación de propuesta gastronómica, pasaporte y oferta, ¡Allá estaremos!
Aplaudo iniciativas de las universidades dominicanas para crear los proyectos de sus estudiantes. Pasar de la teoría de cientos de asignaturas a la práctica (no pasantía), siendo una forma de innovar y de insertarlos al mercado laboral con innovación e ideas de empresas viables.
Hace unos días vivimos la experiencia del restaurante Vuelo 23, de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM), creado por la actual promoción de Hotelería y Turismo.
Este año el concepto está basado en hacer viajar al comensal por los diferentes ingredientes gastronómicos de República Dominicana, a través de la fusión de la herencia americana con la innovación.
Nos gustó y apoyamos este proyecto de restaurante, porque evidencia que el talento joven puede crear propuestas de valor a la economía dominicana. Pero, además, evidencia que el apoyo de los adultos nos encamina hacia el mercado laboral.
Lissette Peña, gerente de mercadeo del proyecto de grado, nos dijo que ofrecen platos “reconfortantes que han sido elevados a nuevas alturas culinarias, siendo un bocado un viaje culinario para brindar una experiencia gastronómica”.
Pero, es una iniciativa académica donde los alumnos crean y gestionan desde cero un restaurante como parte de su formación universitaria. En esta ocasión, los estudiantes ofertan un menú de más de 10 platos como sopas, pretzel brownie, cheesecake churro basket, pollo a la crema.
Además, una vez se gradúen, queridos lectores, posiblemente ejecutarán este plan piloto y ofrecerán la diversificación del sector de hoteles, bares y restaurantes.
El restaurante estará abierto los miércoles desde las 6:00 de la tarde hasta las 10:00 de la noche durante este cuatrimestre.
