Puratos, líder mundial en tecnología de alimentos, presenta su programa “Taste Tomorrow“, una iniciativa pionera que ofrece una visión única sobre las tendencias emergentes en la industria alimentaria a nivel local y global, con un enfoque especial en su aplicación en las empresas y negocios locales.
Desde su lanzamiento en el primer trimestre de 2023, “Taste Tomorrow” ha revolucionado el panorama B2B al utilizar tecnología de vanguardia, inteligencia artificial y encuestas globales para anticipar las preferencias y comportamientos futuros de los consumidores. Con actualizaciones diarias en nueve idiomas, el programa rastrea las conversaciones de los consumidores en más de 50 países, brindando una visión detallada de las tendencias emergentes.
En el corazón de “Taste Tomorrow” reside su enfoque centrado en el consumidor, que profundiza en las actitudes y preferencias locales y globales. Esta comprensión profunda permite a Puratos desarrollar productos y estrategias de marketing altamente relevantes y atractivos adaptados a audiencias específicas.
Este programa ha inspirado directamente más de 2,000 nuevos proyectos de desarrollo de productos en América Latina, demostrando su impacto tangible en la innovación y la creación de nuevas ofertas alineadas con las tendencias del mercado. Desde panadería hasta pastelería y chocolate, “Taste Tomorrow” ofrece una visión única y detallada de cómo evolucionará la alimentación en un futuro cercano, identificando nuevas oportunidades para los negocios locales.
Evelyn González, Vicepresidenta de Marketing para América Latina en Puratos y líder de este innovador programa, comenta: “Nuestro programa de investigación Taste Tomorrow ofrece una visión sin precedentes de la industria alimentaria en constante evolución. Al comprender profundamente las necesidades y deseos cambiantes de los consumidores, capacitamos a las empresas para mantenerse a la vanguardia y crear productos que realmente resuenen con sus clientes”.
En este contexto, Puratos revela las tendencias clave que están dando forma al futuro de la alimentación en América Latina:
1. La tendencia “inspirada en la tecnología”. Este fenómeno en auge está revolucionando el panorama culinario de América Latina, con una impresionante tasa de crecimiento del 81% en comparación con el año pasado. Aprovechando los avances tecnológicos como la inteligencia artificial, panaderos, pasteleros y chocolateros están creando creaciones innovadoras y visualmente impresionantes que desafían los límites del sabor y el diseño.
2. La consciencia por la salud digestiva. Con un enfoque creciente en la salud, los consumidores buscan opciones amigables para el intestino en su dieta diaria. Los alimentos fermentados continúan cautivando los paladares, con un 68% de los consumidores latinoamericanos creyendo que la fermentación realza el sabor de los productos.
3. Tendencias de “clásicos continúan” y “sabores de fusión”. Los consumidores latinoamericanos están abrazando tanto la familiaridad como la novedad en sus experiencias culinarias. Mientras que el 79% aprecian un toque de familiaridad en nuevos alimentos, el 78% están ansiosos por explorar nuevas presentaciones y texturas.
4. Abrazando la revolución verde. Los consumidores latinoamericanos están impulsando el movimiento “plant forward”, con un 69% comprando activamente opciones basadas en plantas y un 76% reconociendo el impacto ambiental positivo de estas elecciones.
