En esta entrevista exclusiva, Leandro de León, chef y líder ejecutivo de Morasaí, nos comparte su visión sobre el turismo gastronómico en la República Dominicana, explorando su impacto en la cultura local y en el desarrollo económico. Desde los platos típicos hasta el papel de las redes sociales, Leandro nos brinda una perspectiva completa sobre cómo la gastronomía dominicana está atrayendo a turistas de todo el mundo.
La conexión entre gastronomía y cultura
Leandro explica que la gastronomía y la cultura dominicana están profundamente conectadas, con platos tradicionales que reflejan la identidad de cada región. “Cada provincia tiene un plato que lo identifica”, señala. Estos platillos, como el pescado con coco, no solo son delicias culinarias, sino representaciones de la historia y tradición de cada comunidad, lo que los convierte en un atractivo especial para los turistas que buscan autenticidad.
Beneficios económicos del turismo gastronómico
Además del valor cultural, el turismo gastronómico trae consigo beneficios económicos directos para los productores locales. Según Leandro, este tipo de turismo incrementa la demanda de ingredientes frescos y orgánicos, lo cual beneficia a los agricultores y pequeños productores de la región. Esta dinámica no solo fortalece la economía local, sino que también fomenta prácticas agrícolas sostenibles.
A pesar de que los resorts todo incluido suelen priorizar la comida internacional, Leandro ha notado un creciente interés por la gastronomía auténtica de la República Dominicana. Muchos turistas ahora buscan experiencias gastronómicas locales, especialmente a través del turismo rural y de montaña, donde pueden probar platos tradicionales en su contexto original.
Redes sociales e influencia digital
Leandro destaca el papel fundamental de las redes sociales y los influencers en la promoción del turismo gastronómico. Gracias a estas plataformas, es posible alcanzar a una audiencia global y generar un interés más amplio por la gastronomía local. Esta visibilidad digital permite que los sabores y experiencias dominicanas se conozcan y valoren en diferentes partes del mundo.
La propuesta de Morasaí
Inspirado por un viaje a Colombia, Leandro lanzó Morasaí, un negocio especializado en açaí bowls que combina salud y frescura. Aunque el açaí es importado del Amazonas, los toppings son de origen local, lo que garantiza un producto fresco y representa el sabor de la región. Esta iniciativa no solo promueve un estilo de vida saludable, sino que también contribuye a la economía local al involucrar ingredientes dominicanos.
El futuro del turismo gastronómico
Leandro es optimista sobre el futuro del turismo gastronómico en la República Dominicana. Con chefs y restaurantes locales que elevan la cocina dominicana, el país está posicionándose más allá de las playas y diversificando su oferta turística. Según Leandro, “el turismo gastronómico representa una oportunidad única para mostrar la riqueza cultural de la nación y atraer a un público más amplio”.
